TOHLE BUDETE MILOVAT! Kakaové linecké, plněné karamelem, čokoláda… Pokud hledáte skvělou alternativu pro klasické linecké cukroví, tak tohle je přesně ono. Věřte mi, nebudete se chtít dělit :)!
RECEPT a co na něj budete potřebovat
Na kakaové těsto
200 g másla pokojové teploty
100 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
280 g hladké mouky
30 g kakaa
1 vejce
Na karamel
80 g cukru
2 lžíce vody
150 g smetany 31%
Čokoláda na polevu
POSTUP
1. Mouku, kakao, moučkový a vanilkový cukr prosejte do větší mísy. Vejce dejte do důlku a na moučnou směs položte po částech pokrájené máslo. Pomocí K-metly připravte hladké těsto. Takto připravené těsto zabalte do potravinové fólie a nechte aspoň 2 hodiny, ideálně pak přes noc odležet.
2. Troubu si rozpalte na 160 stupňů a plech vyložte pečícím papírem. Těsto rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 3 mm. Z těsta vykrajujte tvary tak, aby polovina z nich měla uprostřed otvor.
3. Takto vykrájené těsto pokládejte na připravený plech a asi 8-10 minut. Upečené kousky nechte vychladnout na mřížce.
4. Po vychladnutí si rozpusťte čokoládu, kterou přelejte do zdobícího sáčku a kousky s otvorem polévejte čokoládou.
5. Připravte si karamel na náplň. Do rendlíku si dejte cukr s vodou a nechte karamelizovat na mírném ohni. Nemíchejte – občas můžete zlehka promíchat rendlíkem! Jakmile začne cukr hnědnout – karamelizovat a zcela se rozpustí, opatrně na něj nalijte smetanu a sporák dejte na nejvyšší stupeň. Vařte, dokud se karamel nerozpustí a vše se spolu hezky nepropojí. Pravidelně míchejte. Nechte ho trochu povařit (asi 1-2 minuty), sundejte ho z plotny a odstavte. Karamel nemá být po uvaření tuhý!
6. Karamel nechte zcela vychladnout v pokojové teplotě a poté ho dejte ještě na 30 minut od lednice. Vychladlým karamelem rozetřete lžičkou na spodní poloviny lineckého. Přiložte na ní horní polovinu a lehce ji přitlačte. Máte hotovo 🙂
B.
TIP pro Vás: Linecké pak ještě můžete zlehka posypat hrubou solí.
Máma peče doma 